Se un vegano sano.

Existe la creencia de que al llevar una dieta vegana se pueden perder algunos nutrimentos importantes, debido a los alimentos que se eliminan. Sin embargo, el llevar una dieta vegana es una opción saludable, si se incluyen diversos tipos de alimentos y se combinan de forma correcta para evitar descompensaciones nutricionales.




Si han decidido elegir este etilo de vida, es muy importante que te informes sobre tus necesidades nutrimentales, ser vegano no significa solo comer frituras y verduras, existe una gran variedad de alimentos que se pueden consumir, ricos, sanos y llenos de beneficios a nuestra salud, es muy importante que no dejen de consumir proteína, esta no solo se encuentra en los alimentos de origen animal, sino también en fuentes como las leguminosas, (frijoles, habas, garbanzos , lentejas,alubias,) las semillas, las nueces y productos derivados de la soya.




Muchas veces por falta de información los veganos suelen abusar de algunos alimentos como: cereales refinados, azúcar, papitas fritas, sopes o tlacoyos fritos, panadería refinada, chocolates sin leche…todo ello aunque sea vegano, no es precisamente la mejor opción de alimentación diaria, y lejos de tener un beneficio a la salud, la esta dañando.




Algunos otros abusan de la soya y sus derivados, si ya se que antes dije que la soya es fuente de proteínas, pero basar la alimentación, solo en este ingrediente es peligroso, pues no aporta todos los nutrimentos que se necesitan,, ademas recordemos que varia de la soya que se consume es de origen transgenico, y los alimentos procesados de soya, como tocinos, chorizos, salchichas,tienen exceso de aditivos y grasas no saludables, la salsa de soya es altísima en sodio, por lo que se debe consumir muy ocasionalmente y preferir aquella que sea baja en sodio, yo hace años que no la pruebo, como 2 jejej.




Mismo caso de la soya, es el gluten, todas esos carnes y embutidos de gluten,contienen mucha sal, aditivos, y son altamente inflamatorios, nada sanos he, aguas, abusados como dice mi hijo.




Otra de las cosas; la fruta, como me gusta la fruta, un alimento muy sano, pero también con alto contenido de azúcar, por lo que debemos de variar el tipo de fruta y no consumir siempre lo mismo, comerlas frescas y enteras para ingerir también la fibra, y evitar tomar demasiados jugos fermentados, estos se deben tomar al momento de su preparación para evitar la concentración de azúcar, yo me declaro fan de los jugos y licuados, los jugos los preparo mas con verduras y los licuados con fruta, así conservo la fibra. Procuren consumir fruta de temporada y así tendrán variedad en su alimentación, la naturaleza es sabia y nos da lo que necesitamos en cada época del año.




Ahora seguramente estarán pensando ¿y que vamos a comer) tranquilos, la dieta vegana es deliciosisima y fácil de llevar, todo es cuestión de saber combinar nuestra alimentación, a continuación les dejo algunos consejos que les ayudaran a llevar una alimentación saludable que incluya todos los grupos de alimentos y que aporte los nutrimentos necesarios.




1. Como ya les habia mencionado antes, no dejen de comer proteina.

2. Consuman nueces y semillas. Son una excelente fuente de proteína y ácidos grasos monoinsaturados. Desde pepitas de girasol, calabaza, nueces de la india, cacahuates, chia, linaza, etc, todas son buenas opciones para ensaladas platillos, o bebidas, como colación o snack, incluso podemos encontrar habas, chicharos o garbanzos secos, que son una buena opción de botana saludable.

3. Consuman muchas verduras de hoja verde y alimentos fortificados con calcio, para cuidar el consumo de este mineral.

4. Combinen cereales con leguminosas, para obtener más proteínas, pueden combinar, arroz con lentejas,con frijoles, tortillas con garbanzo, frijol etc. usen su imaginación.

5. Coman suficiente fibra, aunque generalmente al ser vegano se suele aumentar el consumo de ella por las frutas y verduras, también es importante obtenerla de otras fuentes como cereales y leguminosas.

6. Coman y prueben diferentes frutas y verduras, como mencione antes, es importante la variedad, tanto en la preparación como en la mezcla, esto nos ayudara a obtener el aporte correcto de las diferentes vitaminas y minerales, ademas comer siempre lo mismo aburre.

7. Prueben nuevos alimentos, hay muchas alternativas deliciosas y sanas, no tengan miedo a probar nuevos sabores.




8. Busquen recetas veganas, aquí en mi blog puedes encontrar varias recetas veganas, postres, comidas cenas, almuerzos y jugos. echa un vistazo.

9. No olviden la vitamina b12, consuman alimentos fortificados, o tomen algun suplemento, no olviden hacerse revisiones medicas para conocer sus requerimientos.




10. y por ultimo pero no menos importante, jajaj, Basense en el plato del buen comer, cualquier dieta o estilo de vida que eligan llevar, debe basarse en el, el cual establece que se debe consumir por lo menos un alimento de cada grupo.




A continuación les comparto una imagen del plato saludable vegano, basado en el plato saludable de Harvard.